Restaurant Watashi
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Nous interagissons avec ce monde à travers nos sens. Ce que nous vivons est livré directement à notre conscience et transformé en expériences ou en souvenirs. Les sens sont notre seul lien avec le monde extérieur. Le parfum, la vue, la couleur, le son sont tous nos outils en dialogue avec notre invité. Dans la cuisine sensorielle, nous essayons d’engager l’invité dans un jeu, les immergeant dans l’idée que nous avons créée. Nous suivons beaucoup de règles, mais la plus importante est qu’un plat ne devrait pas simplement être moyen. Cela doit évoquer une émotion. Et nous faisons tout notre possible pour nous assurer que l’émotion est positive. Faire une idée est plus difficile que de le réaliser. À de tels moments, la technologie moderne, le sous-vide et les différentes textures sont à notre aide. C’est pourquoi nous vous invitons à un restaurant de Lisbonne pour goûter les meilleurs plats!
